Dessert Sehat Cocok untuk Diet

Ternyata, dessert bisa kita buat jadi makanan sehat bahkan bisa jadi menu penutup disaat sedang diet. Dessert pada umumnya kita kenal dengan rasa manis dan menjadi makanan penetral rasa gurih/asin setelah makan. Tapi bagi sahabat alumni yang ingin menyantap dessert dan tetap sehat perlu banget menyimak beberapa resep dessert mudah dibuat berikut ini.

BANANA ICE CREAM CUPS

Bahan-Bahan :

• 6 buah Pisang ambon putih matang (lebih baik sudah dibekukan)
• 1 sdm ekstrak vanilla
• ¼ cup chocolate chip (sebagai pencampur & topping)

Cara Membuat :

1. Blender pisang bekunya sampai lembut, halus dan tanpa potongan pisang yang besar.
2. Pisang yang sudah dihancurkan dapat dicampurkan dengan chocolate chips sampai tercampur merata.
3. Masukkan adonan pisang & chocolate chips kedalam cetakan muffin, dan bekukan sekitar 1-2 jam.
4. Dinginkan kembali kurang lebih 3 menit sebelum akan dinikmati.

LOW FAT STRAWBERRY PUDDING

Bahan-Bahan :

• 1 cup susu low fat
• 1 bungkus bubuk agar-agar plain
• 15 buah stroberi
• 1/2 sdm madu
• 400 ml air putih

Cara Membuat :

1. Bersihkan stroberi kemudian iris tipis buah stroberi.
2. Rebus bubuk agar-agar dengan madu dan susu low fat, jangan lupa untuk menambahkan air putih (Rebus hingga mendidih dengan menggunakan api sedang sambil diaduk-aduk).
3. Tata stroberi pada wadah kemudian tuangkan cairan puding diatas susunan stroberi. 
4. Dinginkan dalam freezer hingga menjadi padat. 
5. Low fat strawberry pudding siap disajikan.

CHOCOLATE AVOCADO MOUSSE

Bahan-Bahan :

• 1 buah avokad
• 3 buah kurma (tambah jika ingin lebih manis)
• 1 sendok makan cocoa powder
• 1/8 sendok teh vanilla bubuk
• 1/8 sendok teh kayu manis
• 50 ml nut milk atau air kelapa atau air biasa
• Sedikit garam

Cara Membuat :

1. Siapkan daging buah avokad.
2. Rendam kurma di dalam air panas hingga terlepas dari kulitnya.
3. Masukkan avokad, kurma dan bahan lainnya ke dalam food processor atau blender. Hancurkan hingga lembut, tambahkan air jika diperlukan.
4. Masukkan hasil adonan tadi ke dalam mangkuk atau gelas.
5. Beri hiasan dengan potongan buah atau daun mint.

OATMEAL COOKIES

Bahan-Bahan :

• 4 sdm oat
• 2 sdm mentega
• 1 sdm coklat bubuk
• 2 sdm madu
• 1 sdm susu bubuk
• Keju parut sebagai topping

Cara Membuat :

1. Blender kering 3 sdm oat.
2. Setelah oat di blender, campur dengan sisa oat, mentega, madu, susu bubuk, cokelat bubuk lalu aduk hingga adonan kalis.
3. Bentuk bulat adonan kemudian pipihkan, jangan lupa tambahkan keju parut sebagai topping, letakkan pada loyang yang telah diolesi mentega.
4. Panggang selama 15 menit hingga menjadi crunchy. 
5. Oatmeal cookies siap disajikan.

TROPICAL CHIA POPSICLE

Bahan-Bahan :

• 1 cup coconut milk
• 2 sdm chia seeds
• 2 sdm madu/sirup maple
• 1 sdt ekstrak vanilla
• 1 bh Mangga Besar
• ¼ cup perasan jeruk
• 1bh Buah Naga Merah Besar
• ¼ cup jus apel/jus cranberry

Cara Membuat Chia Pudding :

1. Campurkan chia seed, coconut milk, madu/sirup maple, dan ekstrak vanilla di dalam 1 mangkuk. Diamkan 20-30 menit sampai teksturnya berubah menjadi Chia Pudding.
2. Sisihkan.

Cara Membuat :

1. Blender buah naga bersamaan dengan jus cranberry atau jus apel, dan sisihkan.
2. Selanjutnya blender buah mangga dengan jus jeruk, dan sisihkan.
3. Siapkan cetakan popsicle, masukkan puree mangga diikuti dengan chia pudding dan diakhiri dengan puree buah naga.
4. Masukkan kedalam freezer sampai mengeras, dan siap dinikmati.

Sumber: envato.com

APPLE TART

Bahan-Bahan :

• Adonan pastry crust instan
• 4-5 apel, yang diiris agak tipis
• 1,5 sendok teh kayu manis bubuk
• 2 sendok makan jus lemon
• ¼ cangkir saus apel tanpa pemanis
• 1 sendok makan tepung maizena

Cara Membuat :

1. Oleskan minyak goreng pada loyang, masukkan adonan pastry crust yang bisa dibeli di supermarket besar, hingga menyebar ke seluruh bagian loyang. Kemudian masukkan ke dalam kulkas.
2. Campur irisan apel dengan kayu manis bubuk, jus lemon, saus apel dan tepung maizena. Aduk hingga merata.
3. Keluarkan loyang dari dalam kulkas, tuang adonan apel.
4. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celcius. Panggang selama 30-45 menit.
5. Keluarkan loyang dari oven, apple tart siap disajikan.

PANCAKE MANGGA

Bahan-Bahan Kulit Pancake:

• 125 gram tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 1/4 sdt garam
• 275 ml susu cair

Bahan-Bahan Isian:

• 1 bh Mangga Besar
• Whipping cream

Cara Membuat :

1. Campurkan tepung terigu, garam, dan telur menjadi satu
2. Tambahkan susu cair secara perlahan-lahan sambil diaduk
3. Siapkan penggorengan, dadar adonan sampai habis
4. Isi kulit pancake dengan whipping cream dan mangga
5. Lipat kulit pancake seperti amplop
6. Simpan pancake yang sudah jadi di kulkas
7. Pancake mangga lebih enak dinikmati saat dingin.

---

Sumber:

• Idntimes by Frederick – resep dessert diet (Ags, 2018)
• Sayurbox – 7 resep dessert mudah (Sept, 2020)
• Ilovelife by Astra Life- dessert Sehat Tanpa gula (2020)